Kochen mit Köpfchen: Resteverwertung leicht gemacht
Am Freitag, den 14.3.2025 fand im Anne-Frank-Haus ein vegetarischer Kochkurs zum Thema „Reste verwandeln“ statt. Bei dem Kochkurs, der als Umweltaktion des Monats März von der Umwelt-AG organisiert wurde, hatten sich Schülerinnen aus den Klassen 7-J2 und angemeldet.
Die Idee hinter dem Kurs: Lebensmittelverschwendung vermeiden und dabei den CO2-Fußabdruck durch bewussten Verzicht auf Fleisch reduzieren. Unter der fachkundigen Anleitung von Frau Infurna wurden Brotreste in unterschiedliche Knödel verwandelt, und aus Gemüseabfällen wie Zwiebelschalen, Pilzstümpfen und Petersilienstängeln entstand ein aromatischer Gemüsefond. Dazu gab es Pilzsauce, in die man fast alle Milchproduktreste, die sich im Kühlschrank finden, geben kann und Tomatensauce. Natürlich alles in Bioqualität!
Zum Abschluss des Kurses wurden die gemeinsam zubereiteten Gerichte in geselliger Runde genossen – der Kurs zeigte, wie einfach und köstlich Resteverwertung sein kann – vielen Dank an Frau Infurna!
